长乐围棋特约手记：关中围棋趣事之豆腐围棋

标题：长乐围棋随笔：关中围棋趣闻——豆腐围棋

在优美的关中大地，历史与人杰荟萃，自古以来便是帝王之地，富丽堂皇。而这片土地也有不少平民百姓的情怀与故事，平安安稳。关中的美食可谓多姿多彩，各类小吃琳琅满目，令人垂涎，许多小吃都似乎是大自然的馈赠。比如，一种不起眼的陕南小吃“浆水菜”，食材虽普通，却在汉中和安康的民间经过独特的加工，演变成美味佳肴，历史悠久，极具文化背景。

据传，楚汉之争时期，西城（现在的汉滨区中渡台）有一对姓刘的夫妻经营面馆，一天妻子因父母重病匆忙前往探望，丈夫忙于准备，却不慎将做好的面汤倒入盛白菜的缸内，结果几天后夫妇回到店里发现，白菜与汤混合后产生了酸香的气味，他们用此汤煮面条，客人尝后赞不绝口，称之为“浆水面”，后来便叫做“浆水菜”。即使表面朴实无华的食物，实际上也可以变得极为高端。

接下来，我想向大家推荐陕西的另一种别致小吃——围棋豆腐。引入这一话题，是因为围棋豆腐的来历与浆水菜的故事有着相似之处。我有位朋友名为纪树山，网名大山，是个热爱围棋的老者，现年69岁，退休于陕西省地震局，对于围棋情有独钟。

我们相识于三年前的某个下午，当时我们在茶社下棋，我完全没有料到他对围棋的热爱是如此强烈。初次对弈，我凭借作为教授的身份以严肃的表情战胜了他，而大山却因为我一时的高手表现而频繁向我挑战。后来我发现，他其实实力不容小觑，逐渐发展成了忘年交。尽管我常觉得他的围棋水平还有待提高，然而他在围棋中的独特风格却令人印象深刻，他总是专注于杀活棋，紧盯着一个棋子不放，甚至当你已然鞠躬尽瘁时，他依然努力寻找机会将其分开，吃掉。于是我给他的风格取了个名字——“泼妇棋”，在棋坛上虽不算出名，却也形成了自己的流派。

纪老在接触围棋之前，是一个痴迷于中国象棋的人。在观看中日围棋擂台赛后，他领悟到围棋的无穷魅力，于是毫不犹豫地转投围棋的怀抱。从那以后，他便深陷其中，甚至不惜对母亲撒谎以争取更多的棋局时间。我记得曾有一次，他在下棋时接到母亲的电话，被聪慧的母亲识破，虽然他试图用“和朋友聊天”来搪塞，可见其技巧与熟练。

纪树山最大的“成就”，莫过于他亲手获得了关中地区围棋豆腐的制作秘方。那是在他四十多岁的一年夏天，他的老婆给了他些零花钱，让他去买豆腐。骑着自行车，他在市场上买了两斤豆腐，但在路上，因为看到一些高手在文化宫对弈，他情不自禁地暂时放下了豆腐，专心看棋结果让豆腐在阳光下暴晒了整整几个小时。最终他回到家后，发现那袋豆腐散发着刺鼻的酸味。

虽说让他非常懊恼，但面对老婆的责问，他却不愿放弃，反而从那酸豆腐中悟出了新风味。经过一番折腾，他竟然是带着那袋有些独特的豆腐兴高采烈回到家，虽然一度被老婆骂，但这杯酸豆腐最终被赋予了新的意义。因此，围棋豆腐也因此诞生，成为关中饮食文化的一部分。